中新社长沙3月9日电(记者唐小晴)春意渐浓，中国各地兴起以尝春菜 、品春味
、享时令美食为核心的“吃春 ”民俗
，并带动餐饮、生鲜 、文旅等多领域消费升温
。

在长沙某连锁商超的蔬菜货架上，枸杞芽、草头
、地皮菜、香椿芽 、马兰头等时令春菜整齐码放。“今年我们在长沙上架的春菜达30余种 ，销量同比上涨50% 。价格亲民的板蓝根青菜被消费者制作成饺子
、包点馅料。 ”该商超春菜采购负责人彭嘉诚介绍
。

彭嘉诚说
，为满足“吃春
”多元化需求，商超今年还推出荠菜腊肉“冬去春来饭”、香干马兰头拌面 、云南香椿拌米线等即食春菜菜品 ，板蓝根青菜果蔬汁
、蔬菜粉、糍粑等创新产品也在研发中。

餐饮业更是掀起“春菜大战 ” 。“90后
”刘箐在长沙雨花区经营的餐厅
，因创新春菜菜品生意火爆
。“今年低糖 、低盐的春菜点心格外走俏。上海
、杭州一些餐厅推出春菜创意料理，吸引大批年轻人打卡 。”刘箐观察到 ，相比往年
，“更奇、更特 、更鲜
、更嫩 ”的小众春菜更受消费者青睐
。

“春日经济
”已不止于餐桌，正延伸至电商、文旅 、研学等领域。常在线上采购食材的刘箐发现 ，多家生鲜电商开设“春日寻鲜·春菜记”专区
，民众足不出户就能尝遍南北春味；部分零售企业通过科技赋能打造“赛博菜场 ”，将春菜嫩度把控到“厘米级” 。

各大景区也纷纷上新春日文旅消费新场景
。3月8日 ，长沙世界之窗打造百人春宴，直径一米二的巨型春饼吸引游客排队品尝。

“开春吃春饼俗称‘咬春’
，咬的是春日鲜味，讨的是全年顺遂安康的好彩头 。我们将巨型春饼和青团免费分发给游客 ，让大家感受舌尖上的春日美好
，共享浪漫食趣
。
”景区负责宣传的工作人员邓婷介绍，3月 ，景区将深度融合国风浪漫与春日食趣
，打造集沉浸式十二花神演艺、春日美食于一体的特色文旅活动。

“单一赏花的春日文旅已不再是主流，游客更偏爱沉浸式
、体验式、互动式的春季游玩 ，推动各地不断解锁春日新玩法 。”湖南某旅行社销售经理郭丽举例称
，安徽黄山推出春笋宴与竹林采摘，浙江余杭以春茶为核心打造“寻鲜季 ” ，联动骑行 、茶家乐
、农事体验；四川金堂将油菜花海与火锅、露营结合
，“限时花田火锅
”成为爆款。

郭丽说，“春日经济”升温 ，年轻人是当之无愧的主力军，并挖掘出新的春日消费场景
。“社交平台上
，‘和宠物一起过春天’等帖子的互动量居高不下，春日宠物写真需求明显增加 ，‘春日经济’消费场景更丰富 、业态更多元。 ”(完)