中新网嘉兴3月25日电(黄彦君)“春盘雪里蕻
 ，雷鼓雨前茶 。
 ”连日来
，在浙江嘉善天凝镇光明村 ，1000亩春雪菜迎来丰收季 
。田间地头
 ，农户们抢抓农时收割采收；村内腌制工坊里，工序井然
 、一派繁忙
。

“这几天每天收割量在2万斤到3万斤左右 。 ”当地种植户徐豪强介绍 
，“今年气温
、降水条件适宜
，亩产量还算高的 
。我们一年种植两季 ，总面积100多亩 
，其中春雪菜大概60亩
。 ”

徐豪强说
，自家的雪菜主要供应合作企业 ，同时销往上海 、江苏 、杭州等长三角地区 
，通过订单模式与农户合作种植
，销售价格保持稳定 。

一坛坛鲜香地道的雪菜 ，不仅是江南人餐桌上的特色美味 
，更成为当地助推乡村振兴

、带动村民增收的“致富菜

” 
。

嘉善地处长三角腹地，钟灵毓秀、民风淳朴。雪菜是天凝镇标志性农作物
 ，当地已有300多年雪菜种植历史
，因此被誉为“雪菜之乡”
 。

近年来 ，嘉善县聚焦雪菜全产业链高质量发展
 ，建设集雪菜种植  、集中腌制

、生产加工、农事体验  、品牌销售于一体的雪菜全产业链综合体，通过腌菜老坛和现代化设备的加持 
，确保生产过程安全可控
，让传统雪菜产业走上标准化
、规模化
、品牌化发展之路
。

成就雪菜的咸鲜风味 ，关键在于腌制 。据介绍 
，光明村一直沿用传统腌制工艺
，聘请经验丰富的村民负责制作 ，既保证雪菜品质 
，也为当地村民增加了务工收入
 。

“雪菜收割后要先晾晒
，晒瘪了再腌制 ，口感才好。腌的时候一层雪菜一层盐 
，腌好装坛，大约再过一个月
 ，就可以吃了 
。  ”腌制工作人员陈彩娜说
。

守古法不忘创新
，老产业亦可焕新 。随着健康饮食理念深入人心 ，低糖 、低油
 、低盐的雪菜产品成为市场新趋势 
。

徐豪强介绍
 ，在坚守传统工艺的同时，他主动升级了腌制方式 
，紧跟无盐等健康腌制新趋势
，“目前相关新产品主要供应上海市场 ，下一步将加大推广力度
。

”

据了解 
，光明村春雪菜于2025年10月中旬播种
，11月底开始移栽和定植 ，经过4个多月生长 
，在2026年3月迎来了丰收 。目前
，该村春雪菜种植面积达1000亩 ，整体产量与往年基本持平 
。

放眼整个天凝镇 
，雪菜产业早已从零散种植摇身变为集群发展的富民支柱产业
。

目前该镇雪菜产业年产值可达7000万元人民币，种植农户约350户
 ，雪菜深加工企业3家
，生产的雪菜产品畅销江浙沪
、远销全国各大城市 。

“我们不仅要提升雪菜产值 ，更要通过雪菜这一特色产业带动村民增收 
。2025年
 ，经专业机构检测，光明村土壤富硒含量较高 
，为雪菜优良品质提供了天然保障。”光明村党委委员王晨飞说
 。

依托富硒沃土与成熟产业优势
，当地将以雪菜产业园为载体 ，不断延伸产业链条 
，持续推进农文旅深度融合发展
，让小小雪菜真正成为特色鲜明 、效益突出的乡村振兴“致富菜  ”
。(完)